Рецепт - рулетоТорт с шоколадным муссом

Для теста:

6 яиц(разделять белки от желтков)

150 гр золотистого маленького сахара

и ещё всего ничего для посыпания. 50 гр какао-порошка

Для внутренности:

225 гр молочного шоколада

2 яичка(разделять белки от желтков)

125 гр полный сил либо замороженной клюквы

я брала вишню)

50 гр сладкого песка

Тертая цедра и сок 1/2 апельсина

я брала лимон)

200 мл жирных сливок

у меня 38%)

1 В термостойкую миску поломать шоколад,добавить 50 мл воды.Растопить на водяной бане.Сбить с огня и не перемешивая,добавить желтки.Перемешать.

2 Взбить белки в пену и перемешать с шоколадной массой.Закрыть крышкой и убрать в холодильник минимум на 2 часа.

3 В сотейнике засыпать сахаром клюкву/вишню,добавить цедру,сок и сто мл воды.Довести до кипения и варить на медленном огне,до выпаривания излишней воды.Сбить с огня и остудить.

4 Для рулета взбить желтки до бела.Добавить сахар и взбивать до густоты крема.

5 Добавить какао и аккуратненько перемешать.

6 Взбить белки в пену и соединить с желтковой массой.Перемешать.

7 Разогреть духовку до 180 гр Форму масштабом 20*30 застелить пергаментом,так чтоб закраины бумаги имелись выше бортиков.

8 Выложить тесто в форму и выпекать 25 мин.Тесто подобать подняться.Вынуть и бросить остывать в форме.Рулет резко опадёт.

9 Иногда коржик остынет,постелить на стол пергамент и присыпать его сахаром.Вывернуть коржик на сахар,верхний оболочка пергамента сбить.

Сливки взбить до кремообразного состояния(я добавила всего ничего сахарн.пудры)

10 Намазать шоколадным муссом,отходя от закраины 2,5см.Выложить клюкву/вишню.

11 Поверх ягод выложить взбитые сливки.

12 Цитирую:Заберите пергамент за краткий кромка и осмотрительно подымайте и опускайте его так,чтоб тесто,отделялось от бумаги,начало сворачиваться.Уберите пергамент,рулет поставьте в холодильник на 8 часов.

13 Я ничего не сворачивала,легко промазала сферы,выпекла ради энтузиазма малюсенькие кексики,в картонных формочках из под конфет.Положила их на торт,а на их по вишенки и чуток сливок.

14 Ну...кратче украсила как могла:))Даже постыдно перед Оксанкой((Знаю,так-учу,учу их скрашивать торты,а она как курица лапой!!Вообще сооружала не для гостей,оттого в этаком бесхитростном внешности со словами "и так сойдёт"убрала в холодильник.А чрезвычайно хотелось конкретно свернуть и чтобы красиво=))Но я вас уверяю-на вкус это не воздействовало))