Рецепт - вишневое желе со сливочным муссом

вишня (бодрая либо замороженная без косточек) 450 гр

сахар ~ 120 гр

желатин 5 листиков

Желатин (5 листиков) замочить на 10 минут в неотзывчивой воде. В незначительный сотейник налить сливки, добавить сахар. Желтки разделять от белков, белки убрать в холодильник, желтки добавить к сливкам, туда же влить ванильный ликер, прогреть консистенция на водяной бане до беглого загустения. Добавить желатин, отжатый от воды, размешать. Белки взбить до выносливых пиков, добавить в чуток остывшую сливочную массу. Предстоящий мусс налить в 3-4 больших бокала (наполовину), убрать в холодильник до полного застывания. Желатин (5 листиков) замочить на 10 минут в неотзывчивой воде. В сотейник выложить вишню без косточек, добавить сахар, прогреть, добавить желатин, размешать. Будущность желе остудить до комнатной температуры, разлить в стаканчики с муссом и убрать в холодильник до полного застывания.

Подавать десерт с листочками полный сил мяты.