Рецепт - паштет из бобов

четыресто гр бобов,

сто гр шпика,

3 - 4 яичка,

4 стакана сливок,

головка лука,

мякиш одной городской булочки,

лавровый лист либо чабер,

перец,

соль по вкусу.

Семечки освобождают от оболочек, отваривают в мягенькой несоленой воде и пропускают через сито.

Тонко нарезанный шпик кладут в кастрюлю и ставят на огонь.

Иной раз жир растопится, кладут тонко нарезанный лук, протертые отваренные бобы и намоченный в сливках мягенький хлеб, вливают 3 столовые ложки бульона с чабером либо лавровым листом, солят и перчат.

Иной раз масса остынет, вливают (перемешивая по один-одинехонек) яичка и взбивают веселкой добела, после чего выставляют на холод до подачи на стол.
(Почта (не публикуется)
Веб-сайт