Рецепт супа с шиитаке

Ингредиенты для приготовления :

Шиитаке сушеные – 20 гр

Морковь – 100 50 гр

Кольраби (весом 100 20 гр) – одна штука

Бульон говяжий – два литра

Китайский салат (китайская капуста) – 100 50 гр

Сельдерей стеблевой – 50 г

Перец чили - одна штука

Соевый соус – 40 мл

Тайландский рыбный соус – 40 мл

Метод приготовления:

Шиитаке - это съедобный гриб, тот или иной растет на деревьях Кастанопсиса. Его применяют в блюдах корейской, китайской и японской кухнях. Грибы, обычно, продаются в сушеном облике, перед употреблением их необходимо замачивать в теплой воде.

Этот суп готовят на насыщенном бульоне из говядины и прибавляют приемлимо азиатские специи, а также грибы и овощные культуры.

Замачиваем неотзывчивые шиитаке в теплой воде на 30-40 минут (они соответственны замерзнуть мягенькими).

Морковь промываем, вычищаем и нарезаем на небольшую соломку.

Кольраби также нарезаем соломкой.

Шляпки грибов режем полосочками и выкладываем в бульон. Туда же  набавляем овощные культуры. Варим на незначительном огне 5-семь минут.

Китайскую капусту шинкуем и нарезаем ствол сельдерея. Набавляем в бульон.

Выливаем соусы и чили.  Солим и набавляем специи.  Варим  ориентировочно 5 минут.

Выключаем огонь. Убираем чили.

Разливаем по тарелкам, набавляем в каждую немножко лапши.