Рецепт - гарнир к мясу из цветной капусты

кочан цветной капусты весом около 800 гр

сок 1-го незначительного лимона

четверть кубика овощного бульона четыре столовых ложки сливок
два стакана ожки. сливочного масла

2 cт .ложки пытки

4 ст .ложки рубленой зелени петрушки одна столовая ложка зелени базилика одна чайная ложка мелиссы лимонной

С кочана устраняем верхние листья, срезаем основание. В сосуд с прохладной, прочно соленой водой опускаем кочан (вершиной вниз) на полчаса. Это принудит нежеланных маленьких обитателей выйти вон.

Разбираем капусту на соцветия и закладываем в кипящую воду, куда выжали сок лимона. варить на незначительном огне 10-15 минут. Вынимаем, кладите на блюдо и бережём в тепле, чтоб не остыли (как вариант на кастрюле с неторопливо кипящей либо нетрудно горячей водой).

Цедим 1,5 стакана отвара, крошим в него четверть кубика овощного бульона и перемешиваем.

На незначительном огне растапливаем в сковороде сливочное масло, незначительно обжариваем в нем пытку. Неторопливо вливаем бульон, помешать, чтоб пытка не заварилась комочками. Набавляем сливки, травы, приносим закипеть и выключаем. Прикрываем крышкой и пусть настоится минут 10.

Заливаем соусом соцветия и подавать с мясным блюдом.