Рецепт цветной капусты под соусом бешамель

Ингредиенты для приготовления :

Капуста цветная – семьсот гр

Сыр жесткий тертый – двести гр

Соус Бешамель – триста мл

Сливочное масло – одна столовая ложка

Метод приготовления:

1. Отвариваем цветную капусту. Для этого делим ее на соцветия и опускаем в кипящую чуток соленую воду ориентировочно минут на 5 – 6.

2. Сливаем воду, капуста соответственна остаться мало хрустящей.

3. Форму щедро промазываем сливочным маслом и слегка присыпаем дно натертым сыром.

4. Выкладываем на дно цветную капусту.

5. Подготовим соус Бешамель. Для этого заберем две столовые ложки масла сливочного, три столовые ложки пытки, триста мл горячего молока, мало соли, белоснежный перец свежесмолотый, одна щепотка мускатного орешка.

6. Растапливаем масло в сотейнике, подмешиваем к нему пытку, просеянную заблаговременно. Непрерывно помешиваем. Равномерно набавляем молоко и взбиваем венчиком, для удаления комочков. Кипятим, набавляем перец, солим, всыпаем мускатный орешек. Убираем с огня. Охлаждаем. Соус Бешамель готов!

7. Подмешиваем к соусу Бешамель половинку сыра и поливаем соусом цветную капусту в формочке.

8. Сверху посыпаем оставшимся сыром.

9. Подогреваем духовку и 30 минут запекаем цветную капусту. После этого, достаем запеканку нарезаем на куски.