Рецепт супа из цветной капусты и белой фасоли

Ингредиенты для приготовления :

Одна спелая груша, очищенная от сердцевины и порезанная ломтиками

Одна столовая ложка растительного масла

Одна луковица, порезанная

Два зубчика чеснока, пропущенных спустя пресс

Один-одинешенек литр овощного бульона

Половина кочана цветной капусты, разобранного на незначительные соцветия

Четыреста гр консервированной белоснежной фасоли, промытой

Одна морковь, порезанная

Триста мл сливок жирностью 20-30 три процента

зелень петрушки, порубленная – для подачи

Для приготовления гренок:

Половина багета, порезанного мелкими ломтиками

Одна столовая ложка оливкового масла

50 гр сыра с голубой плесенью, убористо покрошенного

Метод приготовления :

1. Подготовим большущую кастрюлю и разогреем ее. В ней гасим чеснок с луком до мягенького состояния.

2. Вливаем бульон, прибавляем фасоль, цветную капусту и морковь. Убавляем огонь, иной раз бульон закипит. Прикрываем крышкой и гасим пятнадцать – 20 минут.

3. Мешаем в пюре с помощью блендера. Прибавляем сливки (двести 50 мл), приправляем солью и черным перцем, прогреваем одну - две минутки.

4. Греем гриль. Стелим на противень фольгу. Выкладываем куски багета один-одинешенек покровом и смазываем маслом оливы. Ставим под гриль на три-четыре минутки. Достаем, сверху выкладываем груши ломтиками и посыпаем сыром.

5. Разливаем суп по тарелкам, наливаем сливки и посыпаем петрушкой. Подаем вкупе с гренками.