Рецепт - ПИРОГ С МАРЦИПАНОМ
Сливочное масло 250 гр Цедра 2-ух лимонов. Сладкая пудра 250 гр Большие яичка (взбить) четыре штуки 1 яичко для смазки. Пытка 250 гр Молотый миндаль 75 гр
Корица 1/2 ч. ложки. Ягоды темной смородины (можнож из варенья) 150 гр Изюм (вымыть и подсушить) 300 гр Глазированных вишен без косточек (можнож заменить вишней из варенья) 75 гр Растительное масло для смазки. Сладкая пудра сто гр
Марципан 600 гр Мед два стакана ложки
Сливочное масло смутите в кухонном комбайне с лимонной цедрой. Взбивайте до мягенькой массы. Равномерно набавляйте сладкую пудру и продолжайте взбивать. Добавьте по один-одинешенек 4 яичка и опять взбивайте - консистенция соответственна заслужить атласный сияние. На басистой скорости всыпьте пытку, миндаль, корицу. после чего положите смородину, изюм, вишни и перемешайте тесто. Смажьте глубокую цилиндрическую форму и выстелите дно и стены промасленным пергаментом. Половину теста выложите в форму и разровняйте. Посыпьте стол сладкой пудрой и из 1/ 3 гр марципановой массы раскатайте круг.
Положите его на тесто и на него выложите остальную число теста. Разровняйте, сделайте незначительное углубление в половине. Смочите пирог и выпекайте на маленьком огне 1 час 15 мин. Накройте промасленной бумагой и опять поставьте в духовку на малый огонь на 1,5 часа, пока пирог не пропечется в половине. Охладите, выньте из формы.
Раскатайте 200 гр марципана в круг, вырежьте в центре отверстие поперечником 7 сантим.. Пирог смажьте медом и накройте марципановым кольцом. Сформируйте зубчатые закраины.
Из оставшегося марципана скатайте махонькие шарики и положите их на смазанный взбитым яичком пирог. Смажьте их тоже яичной консистенцией. Закройте отверстие в центре фольгой и поставьте пирог на гриль, чтоб зарумянился марципан.
Сладкую пудру смутите с три стакана ложками теплой воды, сшибите фольгу и вылейте массу в центр пирога. Пустите глазури застыть. Перед подачей на стол обвяжите пирог благовидной лентой и прикрепите ее глазурью.
Период подготовки: 60 мин. Период приготовления: 80 мин. Энергетическая ценность:
700 ккал на одну порцию. Порции: 12 порций.
