Рецепт - ТОРТ С ВАНИЛЬНЫМ МОРОЖЕНЫМ И ШОКОЛАДНЫМ БЕЗЕ
Маргарин либо сливочное масло 6 столовых ложек. Шоколад 1 плитка ( сто гр . Сладкий песок 3/4 стакана. Ванильный сахар 1,5 ч. ложки. Соль 1/4 ч. ложки. Яичка две штуки
Пытка 1/2 стакана. Ванильное мороженое с вишней 1 килограмм.
Для шоколадного безе: Сладкой пудры 1/4 стакана. Какао порошка 1/4 стакана.
Яичные белки четыре штуки Щепотка соли. Сладкий песок 1/4 стакана
Специализируйте коржики: смажьте маргарином противень и выстелите его фольгой. Промажьте и посыпьте пыткой фольгу. В толстостенной кастрюле растопите маргарин либо сливочное масло с шоколадом на слабом огне, помешать. Сбейте с огня. Добавьте, помешать, сахар, ваниль, соль, яичка. после чего всыпьте пытку и замесите тесто. Выложите тесто на противень, выстеленный фольгой, и умеренно распределите. Выпекайте коржик 25 мин., остудите.
Переверните на разделочную дощечку, сбейте фольгу, разрежьте пополам.
Выстелите пищевой диафрагмой прямоугольную форму для кекса. Один-одинешенек коржик положите на дно и прижмите. Выложите на него ровненьким покровом ванильное мороженое, сверху - 2-ой коржик. Закройте диафрагмой и поставьте в морозилку минимум на 4 часа. Консистенция для шоколадного безе: просейте сквозь сито сладкую пудру и какао, перемешайте и отставьте в сторонку. В крупный миске взбейте белки с солью до густой пены. Равномерно Прибавляя сахар, взбивайте до упругой пены. после чего добавьте дозами консистенция с какао и опять взбейте до однородной массы. Сбейте диафрагму с формы с тортиком и переверните его на жароупорное блюдо. Сверху и с боков обмажьте консистенцией (это комфортно сделать лопаточкой, образуя на поверхности волны и завитушки) так, чтоб она компенсировала всю поверхность и непроницаемо оплетала тортик - и мороженое, и коржики. Запекайте 3-4 мин., пока завитушки на безе на зарумянятся. Подавайте безотлагательно.
Период подготовки: 30 мин. Период приготовления: 240 мин. Энергетическая ценность:
385 ккал на одну порций. Порции: 12 порций.
