Рецепт - лимонно-ванильное безе с сахарной пудрой

Ингредиенты: 3 охлажденных белка, 1/2 ч. ложки лимонного сока, 1/2 ч. ложки тертой лимонной цедры, 180 гр сахара, сладкая пудра для посыпки.

Охлажденные белки взбить в крутую пену. Продолжая взбивать, добавить лимонный сок, цедру лимона и равномерно высокой струйкой ввести сахар. Взбивать, пока белковая масса не станет блистающей. Противень выстлать промасленной бумагой для выпекания. Подготовленную белковую массу переложить в кондитерский мешок со звездчатой насадкой и выложить на бумагу в облике розочек поперечником ~3 сантим.. Противни поставить в предварительно разогретую до сто градусов духовку. Выпекать (подсушивать) в процесс 2 часов так, чтоб безе не потемнело. Противень вытащить из духовки, безе остудить, переложить на блюдо и посыпать сладкой пудрой. Приятного аппетита!