Рецепт тыквенного супа с рисом и мясными шариками

Ингредиенты для приготовления :

Тыква – семьсот гр

Соль – одна чайная ложка

Оливковое масло – 10 мл

Куриный фарш – четыреста гр

Морковь – 100 гр

Укроп – 40  гр

Петрушка – 20 гр

Яичко куриное – одна штука

Лук репчатый (100 гр) – одна штука

Перец темный молотый – половина чайной ложки

Чеснок зубки – три штуки

Рис белоснежный шлифованный – 100 50 гр

Вино белоснежное неотзывчивое (столовое) – 100 50 мл

Овощной бульон – один-одинехонек литр четыреста мл

Метод приготовления  :

Очищаем и нарезаем  тыкву на кубики. Приправляем солью, перцем и приправами, слегка сбрызгиваем маслом. Размешиваем. Поместим в духовой шкаф на 20 минут (греем до двухсотен).

В это пора специализируем мясные шарики. Для этого мешаем морковь, фарш, яичко, зелень и немножко соли. Размешиваем в отдельной чашечке. Набираем фарш чайной ложкой и придаем форму шариков. Варим пятнадцать минут. Можнож отваривать фарш порознь , а  в суп закидывать теснее позже. Этаким образом, у нас не помутнеет бульон.

Нарезаем небольшими квадратиками лук и измельчаем чеснок.

Обжариваем на сковороде (предварительно нагреваем в ней масло). Прибавляем рис. Размешиваем. Вливаем белоснежное вино и хорошо размешиваем. Готовим, без крышки, несколько минут. Потом вливаем бульон. Прикрываем крышкой и готовим 20 минут. После этого закидываем тыкву и мясные шарики. Сверху кидаем измельченную зелень.