Рецепт - шоколадный мусс с оливковым маслом

Шоколад горьковатый — 270 гр

Масло оливковое Gaea DOP Kalamata extra virgin — 170 мл

Яичко — 7 штук

Сахар — 150 гр

Соль — 1 щепотка

Куантро — 50 гр

Цедра апельсина — 1 штука

1 Растопите шоколад на водяной бане, добавьте оливковое масло и ликер.

2 Взбейте миксером желтки с половиной сахара до получения воздушной массы.

Добавьте взбитые желтки в шоколадную консистенция и превосходно перемешайте.

3 Раздельно взбейте белки с оставшимся сахаром и солью.

4 Соедините белки с остальной консистенцией и добавьте апельсиновую цедру.

5 Разлейте мусс по личным формам, украсьте шоколадной стружкой и поставьте в холодильник охладиться.

6 Приятного аппетита!