Рецепт - сельдь под муссом из свеклы

Сельдь (пряного посола) — четыре штуки
Свекла (вареная) — две штуки
Белок яичный — две штуки
Желатин — две чайных ложки
Сыр жесткий (тертый) — 2 стак.
Вино белоснежное бездушное — 3 стак.
Лук зелeный — 50 гр
Соль

Рецепт "Сельдь под муссом из свеклы"

Замочить желатин сообразно аннотации на пакетике.

Филе сельди (я брала целую селедку пряного посола атлантическую и разделывала ее на филе без кожи и костей) порезать небольшими кубиками.

Лук тоже убористо покрошить, перемешать с 1 /2 сыра.

В разбухший желатин добавить вино и слегка подогреть до растворения желатина (в СВЧ чрезвычайно комфортно - 1 -1, 5 мин. на мощности 360 Вт). Свеклу, растворенный желатин, остаток сыра + чуть-чуть соли и перца прокрутить в блендере. Белки взбить и щепетильно подмешать к свекле.

В прозрачные порционные емкости уложить оболочка сыра с луком, после чего селедку и залить свекольным муссом, украсить веточкой укропа. Охладить в холодильнике до застывания мусса (около 1, 5 -2 часов).
Рецепты: Закуски
Рецепты: Закуски