Рецепт маринованных баклажанов

Ингредиенты для приготовления :

баклажаны — один-одинехонек килограмм

лук репчатый (большущий) — три штуки

морковь (большущая) — четыре штуки

чеснок — одна головка

укроп (по вожделению, можнож и не прибавлять) — один-одинехонек пучок

растительное масло для обжаривания

Для приготовления маринада:

водянистый мед — одна столовая ложка

уксус (девять процентов) — три столовые ложки

помидоры — триста 50 гр

cоль — по вкусу

Метод приготовления :

Промываем баклажаны и нарезаем на 5-7 миллиметровыми кружочками, набавляем соли и промазываем маслом. Нагреваем духовку и запекаем баклажаны пятнадцать минут.

Очищаем репчатый лук и нарезаем высокими колечками (можнож и кубиками). Натираем на терке четыре моркови.

В сковороде с маслом обжариваем морковь и лук. Чеснок очищаем и убористо рубим ножиком. Измельчаем один-одинехонек пучок укропа.

Покровами кладем в большущую миску баклажаны, позже оболочка моркови с луком, чеснок и измельченный укроп. Повторяем в том же порядке.

Подготовим маринад. В чаше блендера мешаем мед, уксус и очищенные от кожи помидоры, набавляем мало соли. Взбиваем. Заливаем баклажаны специализированным маринадом и остужаем двенадцать часов.