Рецепт рататуя

Ингредиенты для приготовления :

кабачок  — одна штука

баклажан — один-одинехонек средний баклажан

лук репчатый — одна луковица

помидоры — три штуки

болгарский перец — одна штука

чеснок — два зубчика

оливковое масло — три столовые ложки

тимьян неотзывчивый либо приправа

базилик

соль

Метод приготовления :

Баклажан и кабачок промываем, у кабачка по мере надобности  устраняем густую корочку, нарезаем  кружочками, шириной приблизительно полтора – два сантиметра, а далее каждый кружок режем еще на четыре числа.

Солим баклажан и кабачок, забываем так на пятнадцать – 20 минут, таковым образом из баклажана оставит ненадобная горечь.

Промываем кабачки и баклажаны в воде, обсушиваем на картонных полотенцах картонного полотенца.

Перец промываем, устраняем плодоножку и сердцевину, нарезаем на куски.

Помидоры нарезаем на экие же по масштабу кубики.

Лук очищаем, нарезаем на кубики не чрезвычайно большущего размаха.

Измельчаем чеснок.

Разогреваем масло в сковороде либо в сотейнике и обжариваем лук, чеснок, баклажаны с кабачками и помидоры. Приправляем солью с перцем и набавляем приправы.

Овощные культуры обжариваем в протяжении восьми-9 минут. Прикрываем крышкой и гасим еще 10 минут. Ежели будет необходимо, вливаем всего ничего воды.