Рецепт - цитрусовое суфле

30 гр сливочного масла ?

стакана сахара

цедра 1 лимона и 1 лайма, убористо натертая

2

столовые ложки пытки

1

столовая ложка апельсинового, лимонного либо грейпфрутового сока

1

стакан молока

2

яичка (разделять белки от желтков) + еще 2 белка

сладкая пудра – для посыпки

1. Разогреть духовку до 190С. Смазать сливочным маслом 4 формы для суфле объемом около ? стакана.

2. В миске взбить с подмогой миксера масло, сахар и цедру до кремовой текстуры. Добавить пытку и сок.

3. В средних размахов кастрюле подогреть молоко до кипения и добавить его в масляную консистенция. Перелить в аккуратную кастрюлю и, помешать, готовить на среднем огне в процесс 4-5 минут. Консистенция соответственна закипеть и всего ничего загустеть. Слегка остудить и добавить к тесту желтки.

4. В девственной миске взбить белки до мягеньких пиков. Щепетильно ввести их в тесто. Разложить его по формочкам и печь 15-20 минут. Суфле обязано подняться и замерзнуть золотистым. Посыпать сладкой пудрой и подавать безотлагательно.