Рецепт - черничное суфле

Черника четыресто гр ;
Крахмал 20 гр ;
Белок 6 штук ;
Сахар 245 гр ;
Вода 60 мл ;

Смутить воду ( 60 мл и сахар ( 200 гр в маленький кастрюле, сварить сладкий сироп. Ягоды перебрать, помыть и измельчить в блендере. Крахмал смутить со столовой ложкой воды. Пюре из ягод соединить в сотейнике с крахмалом, держать на плите минут 10. после чего сшибить с огня.

Разделять белки от желтков. Взбить белки с сахаром до твердых пиков.

В ягодное пюре влить сладкий сироп, превосходно перемешать. Всего ничего остудить, щепетильно высокой струйкой влить в чашу миксера с белками. Взбивать на маленьких оборотах. Формочки снутри намазать сливочным маслом и обсыпать сахаром. Заполнить формы для суфле на 3/4. Чтоб суфле превосходнее взошло, щепетильно проведите ножом вдоль бортика.

Поставить в духовку, разогретую до 190 градусов на 9 минут. Ни при каких обстоятельствах не раскрывайте духовку в процессе! Подавать сходу.

Добавить в закладки: