Рецепт - лимонное мороженое (сорбет)
Сахар — четыресто гр
Водa — 250 гр
Лимон — восемь штук
Белок яичный — 2 шт
Рецепт "Лимонное мороженое (сорбет)"
Вот и все, нужные нам ингредиенты.
Сахар рассыпать в кастрюльку, прибавить к нему воду и поставить на огонь. варить сироп затем закипания 10 минут на махоньком огне.
С один-одинешенек лимона снимаем цедру...
... и прибавляем её в готовый сироп. Пусть остывает.
Лимоны вымыть и обдать кипяточком, так будет превосходнее выдавливаться сок.
Выдавить из лимонов сок. У меня вышло чуток преимущественно 250 гр
Этот шаг не располагает непосредственного отношения к нашему рецепту.
Пока остывает сироп, займёмся утилизацией остатков лимонов. Я их размолола блендером и добавила сахар (по вкусу). Добро перемешать и сложить в банку. Убрать в холодильник. Потом можнож употреблять как начинку для пирогов либо разбавлять водой и пить терпкий лимонад. У нас безотходное создание)
Перемешать остывший сироп и лимонный сок, процедить и поставить в морозильную камеру для застывания. Если честно, у меня масса леденела медлительно, около 3 часов.
Иной раз наша масса начала затвердевать, подготовить взбитый белок из 2-х яиц. Яичка превосходнее предварительно охладить. Взбиваем до твёрдой пены. Убираем в холодильник на пора.
Наша масса начала застывать. достать её из морозильника и ...
... добавить наши взбитые белки.
Щепетильно перемешать ложкой до однородной пенистой массы. И заново поставить в морозильную камеру. Сейчас теснее до полной готовности. Как замёрзло до подходящего состояния, можнож расфасовать в порционные формы и заново поставить в морозильник до причины подачи. Собственно мне мороженое понравилось наиболее мягеньким, чем на стадии полного затвердения.
Мороженое чрезвычайно аппетитное, кисло-сладостное, чрезвычайно освежающее. Единый недочет - чрезвычайно прытко тает. Ну чрезвычайно на данный момент паляще)
И ещё. Оно не понравится тем, кто не любит кислинку. Мой супруг, к примеру, узнав о численности лимонов там - отказался даже пробовать)
Но зато нам досталось преимущественно)
Готового мороженого раздобывается 600 гр
Украсила я его той цедрой, тот или другой побывала в сиропе)
Приятно освежиться цельной вашей семье!
Рецепты: Десерты -> Мороженое
Рецепты: Десерты -> Мороженое
