Рецепт - суфле из маасдама с имбирем и абрикосами

сыр маасдам

300 гр
имбирь тертый

50 гр

консервированные абрикосы 6 штук
масло сливочное одна столовая ложка

песочное печенье одна штука
молоко

1/2 литр.
пытка одна чайная ложка
яичка четыре штуки
сахар две столовых ложки

Абрикосы размять, отложить одна столовая ложка остальное перемешать с имбирем. Смазать маслом и посыпать крошками печенья 4 формочки для суфле, разложить абрикосы с имбирем, поставить их в холодильник. Молоко довести до кипения, поместить на водяную баню. Всыпать натертый сыр. помешать, готовить до однородности.

Яичка поделить на белки и желтки. Желтки по один-одинешенек добавить в молочную консистенция, каждый разов вымешивая; сбить с водяной бани. Всыпать пытку, перемешать. Остудить, добавить отложенную абрикосовую массу и взбитые с сахаром белки. Достать формы из холодильника, наполнить консистенцией.

Запекать в духовке при 180 °С 17 мин., не раскрывая дверцу духовки.