Рецепт - суфле из голубого сыра с виноградным сиропом

сыр с голубой плесенью

125 гр

измельченные грецкие орешки три столовых ложки

яичко две штуки

молоко

0,5 стакана

пытка две столовых ложки

масло сливочное три столовых ложки

Для сиропа:

виноградный сок

2 стакана

ягоды красноватого винограда

1 стакан

сахар одна чайная ложка

шаг 1
Специализировать сироп. Виноград вымыть, разрезать каждую ягоду пополам и удалить косточки (ежели они глодать). Виноградный сок разбавить 0,5 стакана воды и довести до кипения. Добавить сахар и ягоды и варить на среднем огне, пора от периода помешать, пока сироп не загустеет, приблизительно 25 мин. Сшибить с огня и пустить остыть.
шаг 2
Специализировать суфле. Формочки смазать одна столовая ложка растопленного сливочного масла и присыпать ореховой крошкой.
шаг 3
Вскипятить молоко с оставшимся маслом, добавить пытку и на медленном огне, повсевременно помешать, наново довести до кипения. Сшибить с огня и интенсивно перемешивать еще 1 мин.
шаг 4
Разделять желтки от белков. Желтки поместить в великую миску. Всегда перемешивая, влить в их молочную консистенция.
шаг 5
Сыр раскрошить в маленькую крошку, добавить в желтковую консистенция. Добро перемешать.
шаг 6
Белки взбить в сильную пену. Добавить 1/3 белков в сырную массу, щепетильно перемешать. Добавить оставшиеся белки, перемешать и разложить получившуюся массу по формочкам. Готовить на водяной бане 30 мин. Щепетильно вытащить суфле из формочек, разложить по тарелкам и полить виноградным сиропом.