Кус-кус с курицей по-мароккански
- Помидор - три штуки
- Лук репчатый - одна штука
- Филе куриное - две штуки
- Кус-кус - 350 гр
- Изюм - три столовых ложки
- Специи (соль, перец - по вкусу)
- Сыр жесткий (натереть по вкусу)
- Уксус (винный) - 5 столовых ложек
- Петрушка - 1 пуч.
- Перец болгарский (красноватый и зеленоватый) - две штуки
- Лук зе
Для начала, изюм замочить в винном уксусе и бросить его на 20-25 мин. Перец надобно запечь в духовке либо на гриле... я запекла в духовке... пока пекся карибский пирог)))), после чего сходу положить его в фунтик и бросить на пару минут. Все это для того, чтоб просто и без вопросов сбить кожуру. Создаем баньку для перца )) и шкурка открыт сама снимается, чрезвычайно комфортно.
Ну, Америку, я природно никому этаким методом не раскрыла... так, напомнила С помидорами поступаем чуток по другому, заливаем их кипяточком.. Снова же для того, чтоб сбить кожуру. Сейчас очищенный перец и помидоры нарезаем кубиками. Помидоры положить в сито, чтоб излишний сок стек. Позже перемешать их с изюмом (отжать его), перцем. Посолить, поперчить и добавить три столовых ложки оливкового масла... у меня не водилось, я добавила обыденное подсолнечное. Вот этакий маринад вышел, положить его на 30 мин в холодильник! Тем периодом, лук тонко порезать, обжарить на сковородке. Сквозь несколько минут добавить к луку нарезанное кубиками филе. Обжарить до готовности. В точке посолить и поперчить. Сейчас займемся кус-кусом. Потому что это крупа чрезвычайно небольшая и теплая, то довольно залить его кипяточком и он готов. Так и поступаем. И еще прибавляем одна столовая ложка масла растительного. Ну вот и все, практически))
Готовый кус-кус помешиваем с филе курицы и маринадом. Прибавляем тонко нарезанную зелень укропа и лука. При подаче посыпать тертым сыром.
МММММтр... вкуснятина... Марокко у нас дома
