ШАШЛЫК ИЗ ОЛЕНИНЫ

(армянская кухня)
Ингредиенты:
500 гр оленины, 3 бутона
гвоздики, 3 горошины
душистого перца, 40 гр репчатого лука, 50 гр моркови, 30 гр белоснежного вина,
30 гр нар-шараб, лавровый
лист, перец, соль.
Метод приготовления:
Оленину помыть, обсушить
салфеткой, разрезать на
кусочки по 50— 60 гр посыпать
солью, перцем, добавить
душистый перец, гвоздику,
лавровый лист, остро
нарезанную кружочками
морковь, репчатый лук. Все
это перемешать, залить белоснежным
виноградным вином и бросить
для созревания на 20—24 ч.
Далее приготовленное мясо
нанизать на шпажки и поджарить
над раскаленными углями без
пламени. Подавать шашлык
надо, посыпав его
репчатым луком, нарезанным
кольцами.