Шашлык из бараньей грудинки

Грудинка баранья - 1 килограмм, лук репчатый - две штуки уксус винный - две столовых ложки зелень укропа - 1 пучок, перец темный молотый , соль по вкусу, Для салата:, огурцы - две штуки помидоры - четыре штуки зеленоватый лук - 1 пучок, лук репчатый - две штуки растительное масло - две столовых ложки соль.

Баранью грудинку помыть, обсушить, разрубить поперек на кусы шириной 4-5 сантим. (с косточкой), положить в глиняную посуду, посыпать нашинкованным луком, солью, перцем, полить уксусом и поставить на холод на 4-5 часов. Далее нанизать мясо на железные шпажки и обжарить на мангале, поворачивая для равномерного прожаривания.

Готовый шашлык положить на блюдо, посыпать остро нашинкованным луком, перцем, мелкорубленой зеленью, сбрызнуть уксусом. Порознь подать овощной салат.

Для салата ломтики огурцов и томатов соединить с убористо нарезанными репчатым и зеленоватым луком, заправить солью и маслом.