ШАШЛЫК, ФАРШИРОВАННЫЙ

ЗЕЛЕНЬЮ
Ингредиенты:
800 гр телячьей нарезки,
2— 3 л. уковицы, 3—4 зубка
чеснока, по две столовых ложки убористо рубленной зелени (кинзы,
петрушки, зеленоватого лука,
базилика), 3— четыре столовых ложки густого кислого молока
(простокваша, мацони), соль,
перец по вкусу.
Метод приготовления:
Нарезку разрезать на четыре
ломтя и осмотрительно отбить,
стараясь не порвать пласт
мяса. Намазать каждый
кусок фаршем и густо
скрутить, нанизать на шпажки
и поджарить над углями. При
подаче посыпать зеленью.
Для приготовления фарша лук
и чеснок убористо изрубить,
добавить зелень, мацони,
заправить перцем и солью.