Перья с лососиной

Итак, будет нужно нам на сто гр перьев (макароны), 15 гр красноватого лука, зубчик чесноку, 30 гр сливочного масла, 50 гр лососины (горбуша, нерка, кижуч, кета) своем соку, 1 чайная ложка томат-пасты, разведенной теплой водой, 40 гр молока, соль и перец.
Растопите на сковороде сливочное масло и слегка обжарить в нем кропотливо измельченный лук и чеснок. слить жидкость, в тот или иной хранится рыба и размять ее вилкой. добавить к заработанной массе чайную ложку разведенной томат пасты и перемешать. выложить на сковородку, добавить молоко и довести заработанную массу до кипения. поперчить и сшибить с огня. Соус готов. отварить макароны, добавить к ним 10 гр сливочного масла, мало рыбы и заправлять их готовым соусом. Идеальнее всего с сиим блюдом употребить белоснежное бездушное вино.(источник: рецепты из переписки)