Курица "сатэй" на шпажках

На 24 штук

450 гр филе курицы (грудки) без кожи

2 палочки лимонного сорго

1 средний перец чили, очищенный от зёрен и убористо порезанный

3 ст литр. порезанного кориандра (кинзы)

1 зубчик чеснока, очищенный и раздавленный

1 ст литр. кофейного сахара

2 ст литр. растительного масла



Арахисовый дип:

7 ст литр. гладкого арахисового масла

1-2 ч литр. тайландской красноватой пасты карри

3 ст литр. кокосового молока

1 ч литр. лимонного сока

1. Порезать курицу на 24 кусочка. Положить в неметаллическую миску с лимонным сорго, чили, кориандром, чесноком, сахаром и маслом. Перемешать, накрыть пищевой диафрагмой. Бросить мариноваться при к-тной тмп-ре либо на ночь в холодильнике.



2. Разогреть гриль, Положить куски курицы в сковороду для гриля и готовить под грилем 15 минут, плотно поворачивая, до золотистого цвета.



3. Дип: Положить все ингредиенты в малолетнюю кастрюльку, слегка разогреть на слабом огне, помешивая. Переложить в вазочку и подавать с курицей и шпажках.