Салат из курицы с папайей

• Заправка:
• 50 мл рисового уксуса
• На 8 порций:
• 2 ст литр. сока лайма
• 1 ст литр. бурого сахара
• 2 ст литр. рыбного соуса
• 150 мл кокосового молока
• 2 ст литр. сладостного соуса чили

Салат: 2 кубика овощного бульона 4 куриные грудки 2 папайи, очищенные от зёрен и порезанные кубиками 1 огурец, порезанный пополам, очищенный от зёрен и тонко порезанный

Курица и экзотические плоды непревзойденно смешиваются с кокосовой заправкой.
Чтоб сделать заправку, необходимо соединить кокосовое молоко, уксус, соус чили, сок лайма, рыбный соус и карий сахар. Накрыть и поставить в холодильник.
Положить бульонные кубики с достаточным числом воды в кастрюлю. Неторопливо довести до кипения. Добавить в кастрюлю куриные грудки и понизить огонь. Далее варить около 12 мин. Сшибить с огня и пустить остыть в бульоне.

Достать куриные грудки из бульона и тонко порезать мясо. Положить в салатницу вкупе с папайей и огурцом. Полить кокосовой заправкой, перемешать и подавать.