Зеленый горошек из спаржи
Ингредиенты для "Зеленоватый горошек из спаржи"
спаржа свежайшая - 300 гр масло сливочное - 20 гр сало - 50 гр перец душистый , соль, тимьян - по вкусу, корень петрушки , перышки зеленоватого лука по вкусу, бульон из телятины либо из дичи.
Метод приготовления "Зеленоватый горошек из спаржи"
Убористо порезать зелень спаржи, отсекая ее от стебля.
Помыть ее в холодной воде, затем - бланшировать, дозволяя воде вскипеть 4-5 разов и непременно каждый разов сливая воду и заполняя посуду новейшей. Обжарить спаржу на сковороде с маслом и растопленным салом. Иной раз спаржа подрумянится, добавить соль, пряности, убористо нарезанные лук и корень петрушки. Превосходно перемешать, а потом переложить в довольно глубокую кастрюлю, залить бульоном и Гасить 15 минут. Перед подачей заправить каждую порцию куском сливочного масла величиной с грецкий орешек.
Этот рецепт ещё никто не комментировал. Стань первым!
