Соус-варенье из острого перца к мясу

Достаточно необыкновенный рецепт соуса, тот или другой приготовляется в большущем численности и тот или другой можнож длинно беречь, применяя понемногу. Соус выходит остро-сладостным, но острота при всем этом достаточно умеренная. Приготовляется длинно, но совершенно нетрудно.

Перец сладостный красноватый (паприка) 5 штук
Яблоки ( 160 гр 6 штук
Перец чили девять штук
Сахар-песок 600 гр
Бадьян (звездчатый анис) одна штука
Перец душистый четыре штуки
Зёрна кориандра восемь штук
Белоснежный винный уксус 25 мл


Вымойте перец и яблоки, очистить и нарежьте кусками.

Острый перец тоже очистить от зёрен и нарежьте. Превосходнее это мастерить в перчатках, чтоб не обжечь шкуру. сложить все в великую кастрюлю.

засыпать сахаром и бросить на ночь, чтоб взял сок. На последующий задевай размешать и довести до кипения. варить 40 минут на малом огне.

Иной раз варенье немножко остынет, измельчить все блендером, добавить специи и поварите еще 15 минут. Далее влить уксус и поварите еще минут 5.

бросить так до надлежащего утра. Анис можнож выловить, но я оставила, так как на экое число варенья он влияет не сильно.

На 3-ий задевай довести соус до кипения и разлить по стерильным банкам.

Стейку перед палящей пустить полежать на раскрытом воздухе при к-тной тмп-ре полчаса. Далее положить на сильно разогретую сковороду и поджарить по 1,5 минутки с каждой сторонки.

Далее поверните так, чтоб вышел набросок сеточкой и поджарить еще по 1,5 минутки.

Готовому стейку пустить полежать в теплом площади (к примеру, в духовке при 50 градусах) 10 минут, далее подавать с соусом из острого перца и красноватым вином.