Соус из зеленых помидоров

ягоды можжевельника - три штуки
перец темный горошком - 6 штук
гвоздика - 2 бутона
помидоры зеленоватые - две штуки (ориентировочно четыресто гр
лук репчатый - 140 гр
яблоко - одна штука
изюм ясный - 50 гр
уксус винный - 30 мл
корень имбиря тертый - 10 гр
сахар ясно-бурый - 75 гр
чеснок - 10 гр
бульон куриный - 60 мл

На 500 мл
1. В незначительный кусочек марли завязать размятые ягоды можжевельника, раздавленный плоской сторонкой ножика перец и гвоздику. Марлю завязать. Помидоры нарежьте ломтиками. Лук нарубить. Яблоко, очистив от кожуры, мелко нашинковать. Чеснок измельчить.
2. Все ингредиенты уложить в сотейник, добавить мешочек с пряностями, довести консистенция до кипения на сильном огне. Далее уменьшить огонь до слабенького и варить соус ориентировочно 45 минут, пока он не загустеет.
3. Испытайте соус на специи и, по мере необходимости, приправить. вытащить мешочек с пряностями, соус переложить в густо зарубцовывающуюся емкость. беречь в холодильнике.