Морской гребешок в тесте (жареный)

300— четыресто гр морского гребешка,

0,5 чайной ложки лимонной кислоты,

одна столовая ложка растительного масла,

6—8 картофелин,

0,5 стакана пшеничной пытки,

1 яичко,

0,5 стакана молока либо воды,

0,5 л. имона,

20 гр жира для жарения;

зелень петрушки,

соль, молотый перец по вкусу.

Мясо морского гребешка порезать кусками, обсушить полотенцем, положить в посуду с растительным маслом, добавить лимонную кислоту, перец, соль, тонко нарезанную зелень петрушки и поставить в бездушное площадь на 15—20 мин для маринования. Для приготовления водянистого теста в посуду влить бездушное молоко либо воду, всыпать пытку, соль, добавить желток яичка и замесить жидкое тесто, после этого добавить взбитые белки и осмотрительно перемешать. Приготовленные куски морского гребешка окунуть в тесто и поджарить в крупном численности жира (во фритюре) 5—7 мин, далее вытащить их шумовкой и положить на сито, чтоб стек жир. На гарнир к этому берегу подать картофель и лимон.