Кекс медово-апельсиново-шоколадный

Рассыпчатый мягенький кекс с приятным шоколадно-апельсиновым вкусом и запахом.

2 яичка,
50 гр мёда (~1,5 ст ложки),
1/2~2/3 стакана сахара,
1 великий апельсин,
1,5 стакана пытки,
сто гр сливочного масла,
1 ст ложка какао ( 10 гр ,
1 ч ложка разрыхлителя,
0,5 ч ложки соды,
щепотка соли

Натереть цедру апельсина на маленькой тёрке. Соответственна получиться ориентировочно 1 ч ложка цедры.

Апельсин разрезать пополам, выдавить сок и избрать из него косточки. Для того, чтоб сок невесомее отделялся, можнож апельсин подогреть, к примеру, в микроволновке. Отмерить сто мл апельсинового сока. Сливочное масло довести до мягкости. Перемешать миксером мягкое масло, пытку, какао, соду и разрыхлитель. Обязаны получиться маленькие жирные крошки.

Влить апельсиновый срк и размешать.

Подобать получиться чрезвычайно густое липкое тесто.

В второй миске яичка взбить миксером с сахаром, водянистым мёдом, солью и цедрой в пышную пену.

Перемешать мучную и яичную массу.

Получится густое тесто ляпающей смеси. Высшую форму для кекса смазать растительным маслом и припорошить пыткой.

В форму выложить тесто и разровнять.


Вершина формы затянуть фольгой. Духовку заблаговременно разогреть до t=180~200°C. Поставить в неё форму с тестом до готовности кекса - ориентировочно на 40~50 минут. Готовый кекс вытащить из духовки, незначительно остудить и достать из формы.

Ежели кекс сильно поднялся и прилип к фольге, не надо её отдирать от теста немедленно опосля выпечки. Необходимо пустить кексу остыть до тёплого не вынимая из формы и накрыв сверху полотенцем. Тогда на фольге сконденсируется пар и она свободно отделится от теста.