Веер из свинины, начиненный овощами

2 килограмм свинины (шея),

3 помидора,

3 болгарских сладостный переца (паприка);

1 морковь незначительная,

1 баклажан,

1 головка чеснока,

1 головка репчатого лука,

зелень (петрушка, укроп),

соль,

фольга,

древесные шпажки.

Свиную шею надрезать на ломтики так, чтоб кусочек мяса снизу остался целостным, не доходя до его дна, приблизительно, 1 сантим., чтоб он распахивался как веер. Ширина ломтиков – 2 сантим..

Внутренность: Баклажаны, болгарский перец, морковь порезать соломкой, помидоры и лук – кружочками, половину чеснока – пластинками, а оставшуюся число – измельчить в пюре.

Мясо натереть солью и чесноком.

Разложить на противне фольгу в 2-3 покрова, оставив легкие кромки, тот или иной потом накроется фаршированное мясо.

Выложить надрезанную свинину на фольгу, начинить овощами место меж мясными пластинками. Сколоть мясо шпажками.

Можнож добавить главным образом овощей – обложить ними мясо за пределом, они непревзойденно запекутся, поглотят излишний жир, и у вас покажутся доп порции хорошего гарнира.

Затем - покрываем готовую агрегат фольгой и запекаем при температуре 200 градусов в процесс 2-х часов. Потом, раскрываем высшую часть мяса, увеличиваем температуру до 220 градусов и запекаем до образования аппетитной корочки.

Можнож временами поливать приготовляющееся мясо его же соками.

Подавать, посыпав зеленью:

горячим – блюдо смотрится очень красиво смотрится и обладает броский, сочный вкус;

и прохладным, с белоснежной булочкой – испытав второй чувства от мяса, и овощей.