Зразы из свинины с почками

ингредиенты:
мясо постное 500 гр , почка одна штука масло сливочное чайная ложка, жир 1 чайная ложка, пытка 2 чайные ложки, сметана одна столовая ложка лук репчатый одна штука горчица, перец, соль по вкусу.



приготовление:
мясо порезать поперек волокон на 4-5 чисел, посыпать солью и перцем. Почку кропотливо помыть, разрезать на 4-5 чисел и варить в большущем число воды 10 мин, далее положить на ломтики мяса, посыпать солью и смазать маслом и горчицей. При вожделении добавить кусок лука и свернуть кусочек мяса так, чтоб почка осталась снутри, перевязать ниткой либо укрепить спичкой. Трубочки обжарить до образования бурой корочки, далее Гасить в заправленной солью и кореньями воде либо отваре на медленном огне в движение 40-50 мин. Готовые зразы вытащить, нитки удалить. В отвар, в тот или иной тушилось мясо, добавить пытки и сметаны и подготовить соус. На гарнир подать картофельное пюре, тушеную капусту либо свеклу с соленым огурцом.