Ананасовая приправа (Ананас ки чатни)

- ананас - одна штука
- топленое масло - одна столовая ложка
- полный сил острый перец - 2 стручка
- куркума - 1/2 чайные ложки
- корица (молотая) - 1/2 чайные ложки
- изюм (по жажде) - 50 гр
- вода - четыре столовых ложки
- сахар - 175г

Держа ананас отвесно, срежьте кожуру острым ножиком и удалить глазки. Разрежьте ананас вдоль на четвертинки и удалить сердцевину из каждой четверти. Потом каждую четверть разрежьте вдоль на три полосы, а каждую полоску на куски. положить их в миску и бросить.

подогреть топленое масло в кастрюле и жарить семечки кумина и перец до потемнения. кинуть туда куркуму и молотую корицу, потом сразу - куски ананаса. обжаривать, помешивая, в движении 4-5 мин, потом добавить воду. накрыть крышкой и варить на слабом огне 15 мин, временами помешивая. сшибить крышку и продолжать варить, пока большущая количество воды не испарится. добавить сахар и изюм и продолжать варить на слабом огне, пока чатни наново не загустеет (около 10 мин).

Ананасовое чатни подается в точке пищи в качестве десерта.