Рецепт - филе судака с приправой из кинзы
Ингредиенты
филе судака
800 гр
пучок кинзы одна штука
хлебные крошки
50 гр
орешки кедровые одна столовая ложка
тертый пармезан две столовых ложки
масло растительное две столовых ложки
Для гарнира:
зеленоватый сладостный перец одна штука
перец сладостный красноватый одна штука
незначительный перчик чили одна штука
маленькие свежайшие огурцы две штуки
помидор среднего масштаба две штуки
укроп
2 веточки
сок 1 лимона
масло растительное
80 мл
чеснок
2 зубчика
соль
по вкусу
шаг 1
подготовим овощные культуры для гарнира. Все перцы вымыть, разрежем пополам и удалим семечки. Перчик чили измельчим, сладостные перцы нарежем незначительными кусками. Чеснок очистим и раздавим. Огурцы и помидоры вымыть, нарежем незначительными кубиками. Укроп вымыть, обсушим и измельчим.
шаг 2
В большущий миске перемешаем приготовленные овощные культуры, заправим маслом, посолим, поперчим. Скрупулезно перемешаем и поставим в холодильник.
шаг 3
Кинзу вымыть, обсушим и порубим. поместим кинзу, хлебные крошки, орехи и пармезан в чашу кухонного комбайна. взобьем в однородную пасту. Продолжая взобьем, вольем масло. переложим в миску, приправим солью.
шаг 4
Филе судака вымыть, обсушим и нарежем порционными кусочками.
шаг 5
Форму для запекания застелить листом пергамента. поместим в нее филе судака, сверху разложим приправу из кинзы.
шаг 6
поставим форму на противень с высочайшими бортами, заполненный на 2 сантим. водой. запечем в разогретой до 200°C духовке 10 мин. подаем с овощным гарниром.
