Рецепт - лосось, запеченный с луком и лимоном

Ингредиенты

2 килограмм филе лосося
лук репчатый

1 луковица

лимон 1,5 столовых ложки приправы для рыбы
Для соуса:

сто гр рукколы

2–3 веточки эстрагона
чеснок

3 зубчика

сметана
масло сливочное

50 гр 0,5 чайные ложкиперца с лимонным запахом

соль

1. Духовку разогреем до 180°С. Противень слегка смажем маслом. Лук очистим, нарежем кольцами. Лимон вымыть, остро нарежем. Рыбу вымыть, обсушим и положим на великой лист фольги. Присыпать приправой для рыбы.

2. Сверху положим кольца лука и кружки лимона. Непроницаемо завернем рыбу в фольгу, положим на противень и запечем в духовке 1 ч.

3. Тем порой подготовим соус. Рукколу и эстрагон вымыть, обсушим, чеснок очистим. переложим все в блендер и измельчим.

4. добавим к заработанной консистенции перец с лимонным запахом и соль.

5. Сливочное масло растопим в сотейнике и, помешивая, вольем в пюре из рукколы и эстрагона. поставим в холодильник на 15–20 мин., чтоб консистенция без остатка остыла.

6. добавим в остывший соус сметану, скрупулезно перемешаем.

Готовую рыбу осмотрительно вынем из фольги, переложим на блюдо. подаем с соусом.