Рецепт - барбекю из баранины с овощами Крестики-нолики

Ингредиенты

бескостная баранина

600 гр

незначительные кабачки четыре штуки

толченый чеснок

2 зубчика

пучок мяты одна штука

горсть листиков тимьяна одна штука

вяленые томаты

сто гр

луковица шалота одна штука

масло растительное

1 стакан

сахар одна чайная ложка

соль

по вкусу

шаг 1
Мяту вымыть и обсушим. измельчим блендером сообща с 0,5 стакана растительного масла в пюре. Баранину вымыть и нарежем на 8 порционных ломтей. накроем диафрагмой и слегка отобьем с 2-ух сторонок. поместим кусы мяса в миску, вольем мятное масло, превосходно перемешаем. накроем диафрагмой и поставим на ночь в холодильник.
шаг 2
специализируем соус. Чеснок очистим. Помидоры опустим на 1 мин. в кипящую воду, далее откинуть на дуршлаг. нарежем помидоры случайными кусами.
шаг 3
измельчим чеснок, помидоры, тимьян и оставшееся масло в однородную пасту. приправим сахаром, солью и перцем. поставим в холодильник.
шаг 4
На последующий на днях кабачки вымыть и нарежем мелкими продольными лентами. опустим их в кипящую воду на 30 сек. Откинуть на дуршлаг, обдадим неотзывчивой водой и обсушим. приправим солью и перцем.
шаг 5
Баранину откинуть на сито, собрав мятное масло в миску. натрем каждый ломоть солью и перцем. положим 2 ленты кабачка крест-накрест. В центр поместим ломоть баранины, смажем его одна столовая ложка специализированного соуса. накроем беглыми точками кабачковых лент. Так же подготовим оставшиеся кусы мяса.
шаг 6
выложим на разогретый гриль либо сковороду-гриль швом вниз, жарим по 8 мин. с каждой страны, поливая мятным маслом.

Лук очистим и нарежем мелкими колечками. разложим колечки лука на готовое мясо, как представлено на картинке.