Печеночный рулет с майораном

печень говяжья - 1 килограмм, масло растительное - три столовых ложки яичка вареные - три штуки масло сливочное - 300 гр горчица готовая - 2 ч. ложки, зелень майорана - 40 гр коньяк - две столовых ложки лавровый лист - две штуки перец темный душистый - четыре штуки соль - по вкусу.

2/3 нормы сливочного масла размягчить, взбить, добавить горчицу, рубленую зелень и перемешать.

Печень нарежьте кусками, обжарить на растительном масле до образования корочки, накрыть крышкой, добавить соль, перец горошком и лавровый лист и довести до готовности. охладить.

Печень и яичка пропустить пару раз спустя мясорубку, взбивать, равномерно набавляя оставшееся масло и коньяк.

Печеночную массу распланировать по фольге, далее намазать оболочка майоранового масла, свернуть рулетом и остужать около часа.

При подаче разрежьте рулет на порции.