Парадный пирог с ревенем
- творог - 75 гр
- сахар - 60 гр
- ванильный сахар - 1/2 пакетика
- соль - 2 щепотки
- растительное масло - четыре столовых ложки
- молоко - три столовых ложки
- яичко (желток) - две штуки
- пытка - 300 гр
- разрыхлитель - 1/2 пакетика
- горох либо фасоль - для выпекания коржика без внутренности
для безе:
Творог перемешать с сахаром, ванилью, солью, маслом, молоком и желтками до однородной массы. Перемешать пытку с разрыхлителем и половину подмешать к творожной консистенции. Перемешать, добавить остальную пытку. Примешивать прытко, по другому тесто начнет прилипать к рукам. Накрыть готовое тесто диафрагмой и положить в холодильник на 20 мин. Подогреть духовку до 200 градусов. Раскатать настоявшееся тесто до толщины приблизительно 5 мм (подсыпать пытки, чтобы не прилипало). В смазанную маслом форму выложить тесто, придавить ко дну и закраинам, наколоть вилкой. Накрыть пергаментом и насыпать фасольгорох. Выпекать приблизительно 10-15 минут. Пока оно печется, промыть-почистить ревень, порезать на куски по 4 сантим., посыпать корицей и сахаром, перемешать, отдать постоять. Испекшийся коржик вынуть, убрать горохфасоль, отдать остыть. Посыпать коржик сухарями, выложить начинку. Выпекать на средней сетке ок. 35 минут. Вынуть пирог, всего ничего остудить, духовку подогреть до 220. Специализировать безе и выдавить его на пирог в внешности сетки либо еще как-то, запечь пирог с безе (минут 10).
