Рецепт - сметанные оладьи с голубикой и ореховым сиропом

250 гр замороженной голубики
250 гр 30%-ной сметаны

2 яичка

горсть орехов пекан

сто гр сливочного масла

1 1/2 стакана пытки

180 мл молока две столовых ложки бурого сахара две столовых ложки кленового сиропа

2 ч. ложки разрыхлителя одна чайная ложка оливкового масла

2/3 ч. ложки морской соли

1 Духовку предварительно разогреть до 180°С.

2 Голубику разморозить.

3 Разогретую духовку выключить и подсушивать в ней орешки в процесс 5–7 минут.

4 Желтки разделять от белков, белки выслать в холодильник.

5 Желтки взбить миксером сообща с сахаром.

6 Продолжая взбивать, добавить сметану, после чего влить молоко и еще немножко взбить.

7 Пытку смутить с разрыхлителем и 1/2 ч. ложки соли.

8 Соединить пытку с желтково-сметанной массой и вымешать тесто миксером — по смеси оно подобать получиться как густая сметана.

9 Всыпать в тесто ягоды, перемешать.

10 Взбить охлажденные белки со щепоткой соли в сильную пену и ввести в тесто.

11 Сливочное масло растопить в незначительный кастрюле, после чего две столовых ложки масла влить в тесто и перемешать.

12 Разогреть в сковороде оливковое масло и пожарить оладьи.

13 Измельчить орешки так, чтоб остались большие куски.

14 Специализировать сироп: в оставшееся растопленное сливочное масло добавить кленовый сироп и, помешать, прогревать на огне в процесс 2–3 минут.

15 Добавить орешки, перемешать и еще немножко прогреть.

Подавать оладьи с ореховым сиропом.