Грибной крем суп из шампиньонов. Рецепт приготовления крем-супа с грибами.
грибной крем суп из шампиньонов рецепт
Ингредиенты для приготовления :
500 гр бодрых боровиков либо шампиньонов (жаждая рецепт подразумевает применение всех грибов, превосходнее все таки настанут белоснежные грибы),
Одна - две средние луковицы,
Четыре столовые ложки сливочного масла,
Две столовые ложки пытки,
Один-одинехонек литр куриного бульона,
Три желтка,
Один-одинехонек стакан сливок средней жирности (двести гр),
зелень петрушки и сельдерея,
соль – по вкусу.
Метод приготовления :
Измельчим и спассеруем лук в масле сливочном (лук обязан замерзнуть прозрачным). Набавляем грибы и обжариваем 5-10 минут, часто помешивая (грибы нужно предварительно помыть, высушить и порезать ломтиками). Потом набавляем пытку и незначительно ее обжариваем.
Заливаем готовым бульоном и помешиваем, разбивая комки. Варим в протяжении сорока-пятидесяти минут (выслеживаете, чтобы не был мощный огонь). Сквозь 30-40 минут от начала варки выкладываем бодрую зелень в пучке.
Цедим бульон и выкидываем зелень. Грибы измельчаем в блендере. Набавляем грибы в бульон.
Взбиваем желтки от яиц со сливками и осмотрительно вливаем в суп, не прекращая помешивать. Солим и разогреваем на бане до семидесяти градусов (ежели температура будет выше, то яичные желтки могут свернуться).
