Рецепт крем - супа из черемши

Ингредиенты для приготовления :

100 гр измельченного репчатого лука,

Триста мл овощного либо мясного бульона,

Один-одинешенек пучок черемши,

Две столовые ложки сливок (жирностью 30 три-30 5 процентов),

Двести гр кортошки, очищенного и нарезанного кусками,

для подачи:

Сметана (можнож применять соус-песто),

Оливковое масло extra virgin,

Листочки черемши,

Базилик (по жажде)

50 гр сливочного масла

Метод приготовления :

1. Растапливаем масло сливочное в сковороде с густым дном. Прибавляем лук и картофель, незначительно обжариваем, приправляем солью, приправами и черным перцем. Прикрываем кастрюлю крышкой и готовим 5-10 минут.

2. Осмотрительно прибавляем в сковороду бульон и незначительно кипятим. Убавляем огонь и готовим, пока не станут мягенькими картофель и репчатый лук.

3. Прибавляем черемшу, сливки.  Размешиваем.

4. С поддержкою блендера мешаем суп в пюре.

5. Разливаем суп по порционным тарелкам, прибавляем сметану (либо соус-песто). Посыпаем бодрой рубленой зеленью.

В этом рецепте заместо кортошки можнож применять корень сельдерея либо пастернак. Таковым образом, вы сделаете крем-суп еще полезнее.