Рецепт грибов по-смоленски
Ингредиенты для приготовления:
Один-одинешенек килограмм бодрых грибов (можнож применять в этом блюде безусловно любые грибы),
100-100 50 гр просеянной пытки,
50 гр сливочного масла,
Одна-две средние луковицы,
Два-три стакана мясного бульона (500-600 гр),
Один-одинешенек стакан сметаны (двести гр),
Два лавровых листа,
Три горошины чёрного перца,
Три-четыре зерна кардамона,
Одна-две столовые ложки зелени петрушки
Соль по вкусу,
Красноватый молотый перец – по вкусу,
Свежайшая зелень петрушки или для декорации.
Метод приготовления:
Грибы ладно промываем в бездушной воде, просушиваем на картонном полотенце и устраняем мембраны. Обваливаем их в пытке и складываем в высочайшей кастрюле, прикрываем крышкой. Ставим кастрюлю на огонь и гасим грибы, пока с их не пойдет сок. Сливаем сок и прибавляем в грибы масло сливочное, репчатый лук (лук необходимо заблаговременно спассеровать в отдельной сковороде), соль, петрушку и красноватый перец. Кидаем сюда же лавровый листик и темный перец. Вливаем мясной бульон, прибавляем сметану и размешиваем. Гасим 30-30 5 минут (соус обязан встать густым). Подаем украсив свежайшей порубленной зеленью.
