Говядина-филей, тушеная с вином

Мясо нашпиговать шпиком, обжарить на вертеле, поливая маслом и
уксусом. Обжечь кусочек сахара, развести 2 л. ожками воды, добавить
пытки, размешать, влить 1 стакан красноватого вина, уксус и бульон,
облить ними говядину в кастрюле и Гасить.