Ростбиф на вертеле со сложным гарниром
Метод приготовления "Ростбиф на вертеле со трудным гарниром"
говядина (филей) - 2-3кг
лук репчатый - 2-3 шт.
растительное масло - 1 стакан
соль, перец - по вкусу.
Приготовить 2-3 кг филея, посыпать ломтиками лука (2-3 луковицы), облить 1,5 стаканами растительного масла, бросить на 1 день, перекладывая и обливая маслом сквозь 3-4 часа. Потом посолить, осыпать перцем, обернуть в промасленную бумагу, прикрепить к вертелу (либо положить на рашпер), поджарить 3-4 часа, поливая соком. Под вращал подставить противень. За 15 мин. до отпуска сбить бумагу, посолить, подрумянить. Ростбиф гарнировать жареными квадратиками кортошки, картофельными крокетами, цветной капустой, зелёным горошком, луком-шарлотом, каштанами, макаронами, посыпанными сыром "Пармезан". Ростбиф посыпать тёртым хреном.
Этот рецепт ещё никто не комментировал. Стань первым!
