Говядина тушеная с ливером

говядина - 700г
печень - 150г
говяжья почка - 1 шт.
сердечко - 150г
растительное масло - 1 стакан
красноватый перец - 1 ст.литр..
кориандр (молотый) - 1 ст.литр..
соль.




Порезать ломтями мясо, печень, почки и сердечко. Посолить, посыпать кориандром и красноватым перцем. Добавить растительное масло, 1,5 литр. воды и гасить на умеренном огне, не покрывая крышкой. Иногда вода практически без остатка выпарится, а мясо будет готово, сшибить с огня. Подавать с овощными блюдами.