Рецепт - салат из помидоров, базилика и козьего сыра

Ингредиенты

Кипяченая вода комнатной температуры 1/2 стакана
Порошковый желатин 2,5 чайной ложки
Овощной бульон 2,5 стакана
Помидор черри 600-700 гр
Базилик 50-60 гр
Козий сыр 1 стакан
Темный перец 1 щепотка
Бальзамический уксус 2 столовые ложки
Оливковое масло 2 столовые ложки

Бульон: перемешаем в кастрюле 3 -3,5 стакана воды,1 луковицу, 1 морковь, 1/2 стебля сельдерея, 2 веточки петрушки и 1/2 чайной ложки соли. варим 10 минут, процедим. 2,5 стакана бульона брать для рецепта.

Замочить желатин в 1,2 стакана воды на 5 минут. Растворить желатин в горячем бульоне, охладим до комнатной температуры.

Разрезать помидоры пополам, листья базилика остро нарежем.

Разложить помидоры в стаканы, но так, чтоб разрезанная страна имелась за пределом, зальем овощно-желейным бульоном, поставим в морозильник на 10 минут.

На томатный покров положим базилик, зальем бульоном, заново поставим в холодильник для застывания на 10 минут.

Взбить козий сыр с щепоткой темного перца и 1/4 стакана бульона до однородности. зальем чашечки сырной массой и поставим в холодильник более, чем на 6 часов.

Перед подачей окунем чашечки на немного секунд в горячую воду и перевернем содержимое в тарелку. подаем с соусом из бальзамического уксуса и оливкового масла.