Рецепт - суп из свежих томатов с маслом базилика

Ингредиенты

Ингредиенты: на 600 мл овощного бульона - 2 средние луковицы, 1 зубчик чеснока, 30 мл ( две столовых ложки оливкового масла), 25 гр сливочного масла, 2 моркови, 900 гр спелых помидоров, две столовых ложки томатного пюре, соль, свежемолотый темный перец, для декорации блюда - натертый овечий сыр (сыр Фета).

Для приготовления базиликового масла: 12 листьев базилика, 90 мл ( 6 столовых ложек) оливкового масла. нарежем лук и чеснок. растопим в сковороде сливочное и оливковое масло, добавим лук и чеснок и обжаривайте до золотистого цвета лука. нарежем морковь, далее помидоры, зальем все овощным бульоном, добавим томатное пюре и готовим на слабом огне в движение 15 минут. В точке добавим обжаренный лук и чеснок. А тем порой специализируем базиликовое не достаточно: измельчим в ступке (либо в комбайне) листья базилика, смутим с оливковым маслом до однородной массы. Сквозь сито протрем подготовленный суп. далее выльем его наново в кастрюльку, посолим, поперчим и отлично разогреем. подаем к столу в суповых чашечках либо пиалах, сверху сбрызнув базиликовым маслом и украсив натертым овечьим сыром. Приятного аппетита!