Кукурузная запеканка

Кукуруза консервированная - 600 гр грудинка копченая - 200 гр хлеб пшеничный - 3 л. омтика, сухари панировочные - 1/2 стакана, сыр жесткий тертый - три столовых ложки лук репчатый - 1 головка, масло сливочное - четыре столовых ложки пытка пшеничная - две столовых ложки молоко - 125 гр яичный желток - одна штука горчица готовая, перец красноватый молотый, сахар - по 1/4 ч. ложки, соль - одна чайная ложка

Кукурузу разделять от заливки. Грудинку нарежьте кубиками, обжарить до вытапливания жира, потом переложить в форму для запекания.

Для соуса лук нарубить, жарить на масле. Пытку подсушите, слегка охладить и развести молоком. приправить солью, горчицей, красноватым перцем, сахаром и проварить 5 минут. Желток взбить и перемешать с соусом.

С хлебных ломтиков удалить корочки, нарежьте мякиш кубиками, подрумянить на 1 столовой ложке масла, смутить с кукурузой и соусом, выложить в форму поверх грудинки.

Панировочные сухари перемешать с сыром, посыпьте кукурузу. Сверху уложить куски масла. запечь в духовке при 220 C до образования золотистой корочки.